Regionalität und Saisonalität
Bio allein ist zu wenig! Wer wirklich umweltfreundlich essen will, muss sich auch Gedanken darüber machen, woher die Lebensmittel kommen. Der Bio-Apfel aus Chile ist zwar unter ökologischen Anbaubedingungen gewachsen, benötigt für den Transport in unsere Supermärkte aber das 520-Fache an Energie wie ein aus der Region kommender – das macht den Umweltvorteil gleich wieder zunichte! Das Gleiche gilt selbstverständlich für Getreide, Gemüse, Milchprodukte etc.
Und wenn es zu Frühlingsbeginn den ersten Salat und auch schon Paradeiser gibt, dann kommen sie mit ziemlicher Sicherheit aus dem Glashaus oder aus dem Folientunnel. Wenn diese beheizt sind, verschlingt das Gemüse bis zu 200 Prozent mehr Energie als Freilandware.
Doch ganz ehrlich: Brauchen wir wirklich zu Weihnachten Erdbeeren, die aus Südafrika eingeflogen werden müssen? Können wir nicht im Mai noch ein Monat warten, bis die Paradeiser in der Sonne reifen statt in künstlicher Wärme? Ist es tatsächlich notwendig, dass Getreide importiert wird, obwohl es auch hierzulande wächst?
Regional und saisonal sind die nächsten Devisen für eine nachhaltige Ernährung: Einkaufen, was aus der Nähe kommt und zwar dann, wenn es hier wächst. Das lohnt sich nicht nur für die Umwelt: Denn erstens schmeckt reif geerntetes Obst und Gemüse einfach am besten. Reif zu ernten ist aber nur möglich, wenn es gerade Saison hat und keine weiten Transportwege nötig sind . Und zweitens unterstützt man mit dem bewussten Griff zu regionalen Produkten die heimischen ProduzentInnen und trägt so zur Existenzsicherung kleiner und mittlerer Landwirtschaftsbetriebe bei.
Hören Sie sich um! Es gibt sicher auch in Ihrer Nähe Bauernmärkte oder Ab-Hof-VerkäuferInnen, viele liefern sogar nach Hause.
Einen guten Überblick darüber, welches Obst und Gemüse wann in Österreich als Freilandware reif ist, und wann man als Lagerware darauf zurückgreifen kann, bieten verschiedene Saisonkalender.
Zum Beispiel diese: http://images.umweltberatung.at/htm/saisonkalender.pdf
oder http://www.global2000.at/pages/Biokalender.htm
Übrigens: Bei Haubi's kommen 98 Prozent der Zutaten aus Österreich!