Genießen Sie die Vielfalt an Brotsorten

Unsere unglaubliche Sortenvielfalt bei Brot und Gebäck lernt man am ehesten zu schätzen, wenn man einige Zeit im Ausland verbringt: Es gibt kaum ein Land auf der Welt, in dem ähnliche Schlaraffenland-artigen Zustände herrschen. Gar nicht so leicht, diese Vielfalt in Sorten einzuteilen!

Nach Art des Backens

• freigeschobene Brote: werden in Abstand zueinander gebacken, es entsteht rundherum eine Kruste (z.B. Bauernbrot)
  Fast alle Brote von Haubi's fallen in diese Kategorie.
• angeschobene Brote: werden dicht nebeneinander gebacken, stoßen in der Mitte zusammen, bilden nur oben eine Kruste 
• Kastenbrote: werden in einer Kastenform gebacken (z.B. Toastbrot)
  Haubi's verwendet diese Backform vorwiegend für Vollkornbrote. 
• Dampfkammerbrote: werden in speziellen Dampfbackkammern bei maximal 100 °C und wesentlich längerer Backzeit gebacken, bilden keine Kruste (z.B. Pumpernickel)

Nach Zutaten

• Weizenbrote: mit ausschließlich Weizenmehl, meistens helles Brot und Gebäck, es gibt aber auch reines Weizen-Vollkornbrot, meist mit Germ als Teiglockerungsmittel  
  Beispiele aus dem Haubi's-Sortiment: Sandwich, Baguette, Ciabatta, italienisches Landbrot, Semmel, Mohnweckerl, Salzstangerl (alle Produkte verlinken) 
• Mischbrote: mit Weizen- und Roggenmehl in unterschiedlichen Mischungsverhältnissen, können auch Vollkornbrote sein, meist mit Germ und Sauerteig als Lockerungsmittel 
  • Weizenmischbrote: hier überwiegt der Weizenanteil
    Beispiele aus dem Haubi's-Sortiment: Mischbrot, Schweizerbrot, Schwarzbrot
  • Roggenmischbrote: der Roggenanteil überwiegt Beispiele aus dem Haubi's-Sortiment: Landbrot, Bauernbrot, Ötscherlandbrot, Krusterl
• Roggenbrote: mit ausschließlich Roggenmehl, diese Brote sind auch in der Nicht-Vollkornvariante dunkler und ballaststoffreicher. Roggenbrote werden immer mit Sauerteig hergestellt.
  Beispiel aus dem Haubi's-Sortiment: Bio-Roggenbrot 
• Spezialbrote: mit besonderen Getreidearten (z.B. Dinkel), besondere Zutaten (z.B. Karotten, Ölsaaten, Nüsse, Topfen, Jogurt), besondere Backverfahren (z.B. im Holzofen), diätetische Brote (z.B. glutenfrei), mit verändertem Nährwert (z.B. mit Omega-3-Fetten angereichert)
  • Vollkornbrot und -gebäck wird ebenfalls häufig zu den Spezialbroten gezählt. 
    Beispiele aus dem Haubi's-Sortiment: Bio-Vollkornbrot, Dinkelvollkornbrot (ausschließlich Dinkelmehl)
  • Kornbrote und Korngebäck sind meist Mischbrote. 
    Beispiele aus dem Haubi's-Sortiment: Topfenkornbrot, Karottenbrot, Kornecke, Kornspitz, Dinkelweckerl (ausschließlich Dinkelmehl)
  • Knäckebrot
  • Pumpernickel
  • ...

Nach Art des Teiglockerungsmittel

• Sauerteig: mit Sauerteig als Lockerungsmittel. Alle Roggen- und die meisten Mischbrote verwenden Sauerteig, er sorgt für den herzhaften Geschmack, die saftige Krume und die längere Haltbarkeit. 
  Bio-Roggenbrot ist ein reines Sauerteigbrot aus dem Haubi's-Sortiment.
• Germ: bei reinen Weizenbroten das ausschließliche Teiglockerungsmittel, bei Misch- und Roggenbroten meist zusätzlich zum Sauerteig. Reine Germbrote sind nicht so saftig und werden schneller altbacken.
  Beispiele für reine Germbrote aus dem Haubi's-Sortiment: Sandwich, Baguette, Ciabatta und Semmel. Fast alle Haubi's Misch- und Spezialbrote verwenden sowohl Sauerteig als auch Germ.
  
  Wer's ganz genau wissen will, findet unter Produkte das gesamte Haubi's-Sortiment mit Zutatenlisten und Nährwerttabellen.